Resep Roti gulung ubi kismis
Resep Roti gulung ubi kismis
RESEP ROTI GULUNG UBI KISMIS
BAHAN :
-100 gram tepung terigu protein tinggi (cakra)
-40 gram tepung terigu protein sedang (segitiga)
-25 gram susu bubuk
-50 gram ubi kuning
kukus, haluskan
-1 butir kuning telur
-30 gram gula pasir
-3 gram ragi instan
-1 gram bread improver
(baker bonus)
-1/4 sdt garam
-1 sdm margarin
-90 ml air
-85 gram kismis
-3 sdm gula palem
-1 sdm bumbu spekuk
-2 sdm gula pasir butir
halus untuk taburan
OLESAN :
-2 butir kuning telur,
kocok rata
CARA MEMBUAT
ROTI GULUNG UBI
KISMIS :
1. Campur tepung dengan ragi instan, susu bubuk, bread improver, kuning telur dan gula pasir, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai elastis
2. Masukkan ubi dan garam, aduk rata. Masukkan margarin uleni sampai kalis.
3. Bulatkan adonan, fermentasi adonan selama 40 menit. Buang gas dalam adonan dengan cara memukul adonan sampai kempis
4. Giling adonan
setebal’/2 cm, beri
atasnya dengan kismis, taburi gula palem dan bumbu spekuk, gulung perlahan sambil dipadatkan. Iris roti setebal 1 cm letakkan diatas loyang yang telah
dioles margarin. Fermentasi adonan selama 20 menit. Oles atas roti dengan kuning telur taburi dengan gula pasir
5. Panggang dalam oven dengan suhu 1800 C sampai matang
6. Sajikan
Hasil 15 potong
Sumber: hobimasak.info
Created at 2013-03-13 17:15
Back to posts
UNDER MAINTENANCE
Online : 1orangHari ini:
4
orang Minggu ini: 4
orang, Bulan ini: 20
orang Total : 1884
orang